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Silva, Daniel
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Santos, José Rodrigues dos
Dias, Joana Amaral
Tesouros da Cozinha Regional Portuguesa
Autor:Maria Odete Cortes Valente
Disponibilidade: Em Stock.
Preço Círculo:
€ 29,93
Os segredos de antigos sabores e receitas. Numa cuidada recolha dos pratos, petiscos e doces que se fazem do norte ao sul, sentimo-nos, em boa verdade, no domínio dos deuses – tal não é a delícia das receitas aqui partilhadas. Maria Odette Cortes guia-nos entre tentações. Todos guardamos memórias de sabores e afectos. Recuperando o prazer da cozinha e de todo o saber e cuidado que se dedicava ao fazer de um simples prato de comida, usando os recursos da zona e transformando por vezes a escassez em imaginação, Maria Odette Cortes reúne as melhores receitas tradicionais portuguesas. Natural de Arcos, em Estremoz, onde nasceu no ano de 1931, a autora começou ainda adolescente a tomar gosto pelo universo da cozinha e das receitas. Nos anos 60 viajou entre aldeias e vilas recolhendo receitas, muitas quase esquecidas. Compila o resultado das suas pesquisas em «Cozinha Regional Portuguesa», seguindo-se a edição de obras como «Cozinha Descoberta pelos Portugueses» e «Cozinha de Portugal». Membro da Chaíne des Rôtisseurs, e das Confrarias Panela ao Lume e Vinho do Dão, é uma das mais reconhecidas autoridades em cozinha regional portuguesa. Esta última edição, reúne, precisamente, os grandes tesouros da nossa gastronomia...